Jalisco ha dado un paso trascendental en su posicionamiento internacional al incorporarse formalmente a la prestigiosa Guía Michelin, según confirmó la Secretaría de Turismo estatal. El próximo 20 de mayo de 2026, la entidad será sede de la gala oficial de premiación, un evento inédito que marcará la primera vez que restaurantes del Área Metropolitana de Guadalajara y de Puerto Vallarta sean reconocidos con las codiciadas Estrellas Michelin y los distintivos Bib Gourmand. Esta integración representa una oportunidad única para el sector gastronómico local, que históricamente ha combinado la riqueza de la tradición culinaria con la innovación de la cocina contemporánea.
La incorporación de Jalisco a la Guía Michelin forma parte de una expansión estratégica de esta publicación en México. No solo se reconocerá a los exponentes de la alta cocina de autor, sino que también se abrirán nuevas opciones para establecimientos tradicionales como cenadurías y taquerías, quienes podrán aspirar al sello Bib Gourmand, un distintivo que resalta la calidad gastronómica a precios accesibles. Esta democratización del reconocimiento gastronómico permitirá que un abanico más amplio de propuestas culinarias jaliscienses gane visibilidad internacional y atraiga a nuevos perfiles de turistas y comensales de todo el mundo.
Michelle Fridman Hirsch, titular de la Secretaría de Turismo de Jalisco, subrayó la trascendencia de este suceso para la entidad: “Jalisco posee una identidad profunda y arraigada; por eso, recibir una plataforma del prestigio de Michelin no sólo nos llena de orgullo, sino que nos compromete a seguir siendo el referente de la máxima expresión de México ante el mundo”. La funcionaria resaltó que la llegada de la Guía Michelin es resultado de años de trabajo y promoción, y refleja el esfuerzo conjunto de chefs, empresarios y comunidades que han sabido mantener vivas las tradiciones al tiempo que apuestan por la innovación.
El impacto económico de la llegada de la Guía Michelin a Jalisco será significativo. El sector turístico, que actualmente aporta el 9.2% del Producto Interno Bruto (PIB) estatal, se verá fortalecido por la certificación internacional, lo cual se espera que detone un incremento en la inversión y la generación de empleos en municipios clave como Zapopan, Guadalajara y Puerto Vallarta. El estado cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, y se prevé que el reconocimiento internacional impulse la consolidación de estos negocios y fomente la apertura de nuevas propuestas gastronómicas de alta calidad.
La designación de Jalisco como Host City coincide con un periodo de alta visibilidad global, ya que el estado será sede de partidos de la Copa Mundial de Futbol de la FIFA y de la primera edición de la feria turística ITB Americas. Estas actividades están alineadas con el plan gubernamental rumbo al 2027, que contempla el desarrollo de rutas culinarias sostenibles que conecten el patrimonio cultural y natural del estado. Proyectos como las Rutas del Tequila en el paisaje agavero y nuevas propuestas de autor en la Costalegre, destacando el desarrollo Xala bajo criterios de respeto comunitario, buscan fortalecer la competitividad territorial, atraer inversión extranjera y posicionar a Jalisco como un destino gastronómico y turístico de clase mundial.
